▲位於台北松江路上的滿穗台菜餐廳。
記者陳姿吟／台北報導、攝影
「台菜不是只有中老年人才愛！」台灣人吃台菜是習慣也是生活的片段，滿街都是台菜餐廳的台北，來點新意入菜更能吸引年輕族群的喜愛。位於松江南京站捷運共構的滿穗台菜餐廳，標榜在經典台菜中加入「水果」食材，點綴料理外更能將水果營養融入其中，去年6月開幕至今，即便是平日未到中午就能見到高朋滿座的景像。
「一般台菜偏油膩，料理也比較千篇一律，但主廚連武德將台灣各時令新鮮水果融入菜色，創意中不失傳統精神，因此年輕上班族也相當喜愛。」店經理李鳳說明，總經理洪國席相當重視能夠發揮台灣食材的好味道，因此聘請有37年台菜經驗、曾任五星級飯店的主廚連武德，而連武德充滿創意巧思的台菜料理，總是能在道道美味中帶給客人美好的精緻感受。
▲「奇異果生蠔」是主廚私房菜。
▲飽滿的生蠔與奇異果、泰式酸辣醬創造出清爽口感。
在滿穗台菜餐廳的菜單內，李鳳特別推薦主廚私房菜「奇異果生蠔」，飽滿的生蠔用細工切出的奇異果丁，搭配汆燙過飽滿的生蠔及鮮蝦，酸甜的奇異果果香與淋上的泰式醬料，兩者酸甜結合互不搶戲，口感清爽又滿足。
「番茄牛腩煲」最特別的是以黃、白兩種聖女小番茄入菜，並多一道手續剝除外皮，而非使用傳統大蕃茄。牛肉的部分使用主廚獨門醬料並從早燜燉到下午，但保留嚼勁，同時蕃茄的甜味帶出肉質的香，與一般蕃茄牛肉大不相同。李鳳轉述：「主廚認為現代人生活太忙碌了，經常忘記吃水果，希望客人來吃這些有水果入菜的餐點也能同時吃到營養。」
▲「番茄牛腩煲」以黃紅聖女小番茄入菜。
李鳳還推薦店裡幾乎桌桌必點的「燒酒土雞鍋」，主廚豪邁的倒入整鍋純米酒及大塊雞腿肉，再放燒酒雞必備的紅棗、枸杞及主廚特選中藥包，上桌時在客人面前點火讓酒精揮發，香甜則是留在鍋裡，淺嚐一口不加任何調味的純酒湯頭，身子著實暖和起來，再咬一口吸附湯汁的土雞腿，滿足感受不在話下。
▲純米酒「燒酒土雞鍋」點火讓酒精揮發。
▲整鍋都是土雞腿肉。
來到滿穗還不能錯過的是米飯，總經理洪國席堅持跟小農購買糙米，並購入碾米機，每天在餐廳內員工親自碾米，是對品質的要求，而店名「滿穗」即是對台灣在地農產品的疼惜。
▲店經理李鳳認為餐廳的用心、細膩可營造更愉快的用餐氛圍。
滿穗台菜
地址： 台北市松江路128號
電話：（02）2541─2020
服務時間：11：30至21：30
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