文、圖／熊喵RUDY
基隆的美食其實不只在廟口夜市，熊喵這次造訪本地最老牌的湘菜湖南小館，價位合理分量紮實味道很棒。
除了多雨之外，不知道大家對於基隆有怎麼樣的印象呢？對熊來說，基隆其實是個很有工作感覺的地方，因為有一年熊還特地到基隆參加金馬獎，結束之後還飆車回台北參加慶功宴，當然，也曾經帶著兩位名模在基隆搭麗星郵輪，到石垣島去拍攝封面（還帶了幾十萬的精品）。
無論如何，基隆是一個很有海洋味道的都市，也是熊跟喵很喜歡的城市之一 因為，基隆有很多特色小吃，無論是觀光客們絕對必訪的廟口夜市，或是在地人最喜歡的巷弄美食，說實在話熊跟喵都很喜歡，雖然不算精通，但也對基隆的好味道印象深刻。
而這次呢，熊跟喵趁著假日再度造訪基隆，不過倒不是為了小吃而來這次的目標，是應基隆在地最老牌的湘菜餐廳湖南小館的邀請，來這裡品嘗道地的傳統湘菜。
說起基隆，大家第一個印象可能都是廟口小吃，其實基隆在地人未必常跑廟口，反倒是一些在地的館子或小吃，才是大家最常挑選的聚餐好所在，所以這次，熊跟喵就來感受一下這家位於義一路的湖南小館到底味道如何啦！
一進到店裡，就感受到一種懷舊的氣息，整體而言座位數不少，空間還算是分配得宜，像這樣的店都有一個特色，就是味道很不錯，也都是懂吃也在意味道的老饕或是家庭客造訪居多，熊跟喵造訪當天，張清芳（沒錯，就是張清芳）跟老公宋學仁還有張爸張媽坐在店裡用餐（之前就聽說他們要搬回來，沒想到還真的碰到。）
等到熊跟喵上樓坐定之後，再問了一下服務人員，原來湖南小館居然是很多藝人假日的最愛，像是許效舜 吳宗憲 還有幾位綜藝主持大哥大姐，私底下都很愛帶家人來這邊吃飯。
除了一樓之外，湖南小館還有二樓的用餐區域，樓梯格數比較多，長輩上下樓梯要小心唷
樓上的部分大多是以大桌為主，空間配置還不錯
整體而言能容納不少人，裝潢走比較傳統的中菜館邏輯，但清潔度沒有任何問題
看完環境，熊跟喵當然要來仔細研究一下菜單，既然名為湖南小館，當然要吃吃這裡有沒有湘味啊，稍微請教了一下服務人員，湖南小館的菜色都可以分成小份與中份（少數菜色是統一份量），如果是三到四人造訪，可以選擇小份的菜色，而六人就建議直接點中份的會好一些。
首先，熊跟喵就先從主廚推薦開始點起．包括花雕雞（265元，附麵條），再加上蒜炒醃豬肉（240元，小份）．另一頁還有招牌特色菜餚，喵第一眼就看到蜜汁火腿（280元，小份）是湖南小館的招牌推薦菜色。
其實當天因為只有熊跟喵，不然如果再搭配一份三杯皮蛋臭豆腐與老酒虎斑蝦就更飽足啦！下次熊跟喵再帶熊爸媽造訪，他們一定會吃的超級開心啊。（不過，最後還是點了臭豆腐系與蝦料理，也證明熊的想法沒錯，這裡的好味道非常適合家人或好友聚餐）
再來，熊跟喵也挑了包括臭豆腐肥腸乾鍋（280元，小份）與紅煨牛筋腩（390元，份）想要試試看這些功夫菜在湖南小館，能有怎樣的發揮空間。
最後，再搭配左宗棠雞（220元，小份）與蒜泥蒸草蝦（260元，小份），其實從菜單上不難發現，湖南小館的菜色很多變，所以就算經常造訪也不會吃到重複菜色。
點了一桌好料，最後當然要搭上一鍋好湯，這次熊跟喵品嘗到的湯品，是湖南小館的隱藏版預約菜色，叫做茶樹菌燉雞湯（780元，鍋，須先預訂）想吃的朋友記得要盡量在前一天預約，這樣火侯跟味道才會更紮實且濃郁。
除了單點菜色，湖南小館還有四到十人份的經濟合菜，說實在話價位都頗合理，居然還有素食版本的菜單，也相當之全面性，兼顧到吃素朋友的權益哩。
再來，湖南小館也有商業午餐，就算是一人造訪也不必擔心。
最後最後，也是熊最想看的重點，像這樣的餐廳一定會有宴席料理，從4000元起跳就能有一桌十人好料。
當然，因為熊跟喵都在台北生活，所以並沒有辦法百分百感受到基隆的餐廳物價水準，但如果是一大家族或是一大群朋友到基隆玩，其實中午或是晚上到這裡訂一桌，價位真的是非常的有競爭力啊！4000元菜色就已經該有都有了。
因為菜色實在太多，所以在點菜與研究菜單上也花了不少時間，現在終於要好好來品嘗基隆湖南小館的好味道，首先在還沒吃之前，就要先來看看份量部分。
由於是首度造訪，也是由湖南小館邀請，所以熊跟喵很在意這樣的份量是否是一般狀態，不只看了自己桌上的菜色，熊也在拍攝店景時看了其他人桌上的份量，的確都差不多，可見以菜色的份量來說，220-260左右的各式菜色，份量大概是比台北多上三成左右。
首先第一道上桌的，就是湖南小館的主廚推薦菜色蒜炒醃豬肉（240元，小份）
光是用看的就已經讓熊跟喵食指大動，濃郁飄香的菜色真的非常誘人，以這樣的菜色，大致上就已經勝利一半了。
以味道來說，濃厚的蒜香與豬肉風味讓整盤菜色簡單而讓人印象深刻，蒜段多汁惹味，搭配鹹香豬肉非常下飯啊，但不會過度鹹膩是很重要的特色，非常推薦這道給大家。
接下來，就是招牌菜色左宗棠雞（220元，小份）
實在很難忽略湖南小館上菜的賣相，很多傳統的中菜館都有個美中不足的地方，就是上菜時擺盤偏向自由風而沒有任何概念，但在湖南小館，熊跟喵很喜歡這樣的表現方式，不會過度誇張卻讓人感受到廚師的用心。
口感細嫩的雞肉，搭配鹹中帶甜的醬汁展現出動人口感，說實在話這道菜並非獨家，但湖南小館的確做的很有味道，光是前兩道就能讓人連吃兩碗飯啦！
再來，第三道菜是喵一直懷念很久的蜜汁火腿（280元，小份）
這道菜大家應該都聽過，但同一種名字卻能帶來十萬八千里的味道差距啊。
柔軟的麵包，單吃或是包蜜汁火腿都很好吃
接下來就是蜜汁火腿本體了，對熊跟喵來說，蜜汁火腿要有幾個特色，湯汁要甜美而不會膩口，火腿本身口感紮實又帶有一點鬆化（能再搭配一些油脂更佳），且厚度不能過厚，而一旁的蓮子一定要入口甜蜜而慢慢化開，這樣才是夠水準的蜜汁火腿啊。
所以整體而言，湖南小館的蜜汁火腿都很到味，但熊是建議可以再薄片一些會更棒唷
吃到這裡，已經十分感受到湖南小館的好手藝，說真的這份量的確讓人感受到誠意，畢竟全台灣景氣都不是太好，大家在盡量選擇不漲價的邏輯之下，很容易就是以價制量，動不動就是全面百元，或是都要壓在200元以內，但是份量跟食材卻都是大幅度縮水。
接下來這道菜，是店裡的招待小菜涼拌花生，基本上未必每天都會準備，像熊跟喵今天運氣不錯，就有機會能吃的到，鹹香夠味的花生搭配蒜香十足的醬料，實在好過癮唷！
再來，還有更多的菜色陸續上桌，其實這已經是一周前造訪的照片了，但熊邊整理還是猛吞口水，在湖南小館裡面，你會有一種時間停止的感覺，像是回到孩提時代那種濃郁飄香的感覺，沒有豪華誇張的裝潢，取而代之的卻是紮實又豐富的好味道，稍事休息之後，接下來再繼續享受傳統美味菜餚。
第二階段開始，更傳統也更濃厚豐富的味道也紛紛上桌，光是聞味道跟賣相，就完全能感受到這道臭豆腐肥腸乾鍋（280元，小份）的厲害，以份量來說，這樣的價位真的算是合理也夠誠意。
燉到軟化的蒜頭，再加上自然發酵的臭豆腐與大腸，每一口都能吃的到好味道卻不會過度剛烈，最讓人讚嘆的其實是臭豆腐的Q彈口感與香氣，還有鴨血入味而大腸軟嫩的整體感，因為最後菜色實在多到吃不完，所以熊把這道菜色帶回家，也得到熊爸媽一致好評！
再來，就是熊很喜歡的花雕雞（265元，小份，附麵條）
以花雕雞而言，雞肉要軟嫩已經不算特色而是基本能力，但最重要的是能把花雕酒香氣嗆出來，第一次在湖南小館的體驗，整體而言有80分左右的實力，軟嫩入味的雞肉搭配吸飽湯汁的麵條，吃起來算是非常有口感亮點與飽足感，也展現出湖南小館的軟實力。
品嘗了這麼多肉類料理，接著熊跟喵要來吃吃看這裡的海鮮味到如何，所以蒜泥蒸草蝦（260元，小份）就上場啦！份量看起來也很不錯，來這邊不必擔心菜色少吃不飽耶。
草蝦的鮮度足，對剖之後搭配蒜泥讓味道更深入
無論是豆腐或是蝦本體都沾染上濃厚的蒜味，口感鮮甜中帶著鹹香感，這道也是沒有預期到的好味道
而這一道呢，算是熊今天最欣賞的菜色之一，就是紅煨牛筋腩（390元，份），當然在價位上，雖然比其他菜色略高，不過食材豐富度真的相較起之前曾經吃過的類似菜色好多了。
一整盤豐富到誇張，牛筋腩更是夠多塊，光用看的就已經讓人血脈僨張，燉到軟嫩鹹中帶有甘味入口即散的牛腩，已經非常美味，但更正點的其實是紅蘿蔔與白蘿蔔的飽滿口感。
最後的壓軸，則是這一大鍋茶樹菌燉雞湯（每鍋780元，須先預訂），湯色比較濃厚，但味道卻是相對清爽而不油膩。
以味道來說，一般的雞湯可能會偏油膩一些，但茶樹菌燉雞湯倒是沒有這樣的問題，雞肉入口細膩，整道湯品都能與雞肉鮮甜味合而為一。
湯頭更是茶樹菌燉雞湯的最大特色，看似簡單卻淡雅雋永，這是一道越喝越美味的好雞湯唷，雖然是第一次造訪，但熊跟喵都覺得湖南小館味道很不錯，再加上能兼具份量與合理價位，還有各式商業午餐，甚至是合菜與桌席料理可以選擇，很適合在聚餐或是重要節慶時造訪唷。
基隆湖南小館
地址：基隆市中正區義一路68號
電話：（02）24201191
營業時間：中午十一點至下午兩點，下午五點至晚間九點（無休）
建議：份量與味道都很不錯，再加上歷史悠久手藝好，價位也相對合理，是基隆必吃的湘菜選擇唷
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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