7間吃到飽飲冰品腸桿菌超標 新竹煙波、嘉義千葉火鍋上榜

衛福部食藥署今天公布吃到飽餐廳稽查專案執行成果，其中有7間餐廳的飲料、冰品檢驗微生物衛生標準不符規定，包括台東市的「娜路彎大酒店」、新竹市「芙洛麗大飯店（食譜自助百匯）」、新竹市「煙波大飯店（莫內西餐廳）」、嘉義市「兩餐韓國年糕火鍋」、嘉義市的「千葉火鍋（嘉義尊爵館）」等。

吃到飽餐廳囊括多元文化飲食料理、無限量供應餐點讓消費者自由選擇，常為民眾聚餐首選，食藥署聯合地方政府衛生局執行吃到飽餐廳稽查專案，總計稽查120家吃到飽餐廳，並抽驗182件成品及食材，整體抽驗合格率為96.2%。

食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，專案查核食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、保存來源文件、定型化契約等項目有缺失者，經所轄衛生局限期改正後均複查合格，但抽樣現場供應冰品、飲料、沙拉類、即食食品檢驗微生物衛生標準及生鮮豬肉及其可食部位檢驗乙型受體素，均已由地方政府衛生局依法處辦。

抽驗、標示不符規定的業者與違規樣態如下，均被檢出腸桿菌科不符規定，違反食安法第17條而被裁處3萬元：

•娜路彎大酒店股份有限公司（娜路彎大酒店）的「初鹿鮮奶義式冰淇淋」

•芙洛麗精品飯店股份有限公司（食譜自助百匯）的「奶茶」

•煙波大飯店股份有限公司明湖分公司（煙波大飯店莫內西餐廳）的「特濃厚奶茶」

•欣穎餐飲有限公司（石頭日式炭火燒肉彰化仁愛館）的「石頭紅茶」

•喜多多股份有限公司（壽喜燒一丁）的「霜淇淋」

•新勢食品有限公司（兩餐韓國年糕火鍋吃到飽嘉義店）的「美祿巧克力麥芽」

•金冠億企業有限公司（千葉火鍋嘉義尊爵店）的「草莓冰淇淋」

另外，未達標示「巧克力」品名標準，違反食安法第22條而遭開罰3萬元，營鮮企業有限公司（極鮮火鍋）、耀鮮有限公司（極鮮火鍋）查獲的巧克力原料「絕品鈕扣代可可脂巧克力」標示不符規定，由於植物油（可可脂）等添加物量過高、巧克力含量不足一定比率。

魏任廷呼籲，業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食之衛生安全，製備提供飲品、冰品時，應注意製備場所環境及人員操作衛生，盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品、冰品之儲存溫度及保存狀況，供食品製備用水應符合飲用水水質標準，不符衛生標準經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3至300萬元罰鍰。