台灣首獲法國CCC巧克力評鑑大獎肯定福灣巧克力以玉蘭花風味征服法國評審挑剔味蕾

2024-11-06 21:31 享民頭條

蟬聯五年世界最多獲獎、以「永續的巧克力商業模式」獲得日本Good Design金獎的台灣巧克力品牌福灣巧克力，以「玉蘭70%黑巧克力」、「台灣九號70%雙重發酵黑巧克力」兩款黑巧克力，在法國的「巧克力品鑑協會 Club des Croqueurs de Chocolat 」所出版的「2025巧克力品鑑指南 Le Guide des Crocueurs de Chocolat 」中，雙雙獲得金獎肯定，並在八百多件作品中以「玉蘭70%黑巧克力」獲頒年度大獎「Award de la découverte 發現獎」的至高肯定，為台灣巧克力品牌首度獲此殊榮，於巴黎時間2024年10月31日下午在世界最大的巧克力沙龍展Salon du Chocolat Paris登台領獎，讓台灣巧克力再度聚焦於全球的鎂光燈下。

福灣巧克力執行長許華仁、總監林琬婷在巴黎領獎，台灣巧克力受到業界頂尖人士的肯定。圖/福灣巧克力提供

「Club des Croqueurs de Chocolat 巧克力品鑑協會」(簡稱CCC)成立於 1981 年，每月都會聚集巧克力愛好者和頂尖巧克力師在巴黎著名的地點舉行品鑑活動，它是全球最具聲望的巧克力愛好者俱樂部，成員包含了巧克力鑑賞專家、葡萄酒商、巧克力師、律師或醫生等充滿專業與熱情的巧克力愛好者，僅招收150名會員。

由CCC發行的「巧克力品鑑指南Le Guide des Crocueurs de Chocolat」，於每年二至七月間每周聚集15位協會內的專家評選出次年度推薦的150個法國巧克力品牌及20餘個全球巧克力品牌刊載於指南中、並給予其評選的巧克力金銀銅獎的評價，再從中分別選出法國、國際的大獎得主，堪比巧克力界的米其林餐廳評鑑，也可說是巧克力愛好者的聖經，在日本與法國消費者心中有著無法撼動的崇高地位。包含法國Pierre Hermé、Jean-Paul Hévin ，日本小山進、土屋公二、青木定治等人都是歷屆獲獎的知名大師。

福灣巧克力此次參與評選的兩款巧克力「玉蘭70%黑巧克力」、「台灣九號70%雙重發酵粗研磨黑巧克力」，都在2025巧克力品鑑指南中被評鑑為「金獎」。「玉蘭70%黑巧克力」將巧克力與屏東高樹玉蘭花共同放置於密閉容器中吸收香氣，為期三週以上並數度更換新花，將玉蘭花迷人淨雅的香氣沁入巧克力中，是一款讓全球巧克力愛好者驚呼連連的作品，也是「屏東四季」系列作品中最熱賣的品項。

而「台灣九號70%雙重發酵粗研磨黑巧克力」則是福灣巧克力另一招牌作品，以特殊的雙重發酵技術搭配粗曠研磨的顆粒感，產生類似粉紅香檳的風味與氣泡口感，帶著草莓、蘋果、紅酒醋等香氣，前所未見的風味征服法國評審挑剔的味蕾，也是一款在國際比賽上屢獲大獎肯定的經典作品。

針對此次頒予的國際巧克力大獎「Award de la découverte 發現獎」，CCC評審主席Jacques Pessis表示：「福灣巧克力讓CCC評審及法國巧克力愛好者領略巧克力前所未有的香氣與口感等特殊巧克力工藝，換句話說，它讓我們發現了一個新的甜美世界！尤其玉蘭巧克力更是在風味上達到絕佳的細膩平衡。恭喜台灣首度獲獎的福灣巧克力！」

福灣巧克力執行長Warren許華仁表示：「這是一條漫長的旅程，從不受肯定到站上國際最大舞台，福灣巧克力已經走了十年的時間，未來會走到哪裡、甚至是否繼續走下去都是未知數。但至少這一刻，我為福灣的工作同仁感到驕傲，我感恩來自台灣土地無比的慈愛，我感謝前輩們無私的提攜。世界很大，台灣精神及工藝是很有價值及影響力的，少點謾罵，大家一起努力加油!」

獲獎的兩款金獎巧克力，可於台北的福灣巧克力大安咖啡店門市、屏東東港門市、或網官方網站及手機APP上購買，也歡迎致電屏東08-8351555、台北02-27062228洽詢。

福灣巧克力簡介

福灣巧克力在大武山腳下友善契作可可果，以多種獨創的工藝技法結合饒富特色的在地食材，透過巧克力向全世界訴說台灣的風土滋味，傳遞從土地到靈魂的生命至美。於2019年的ICA世界巧克力大賽獲得全球最佳黑巧克力，2017-2023累計超過全球三百餘面獎牌，蟬聯六年全球獲獎最多品牌，外銷全球13國。除了致力於友善環境、公益實踐、食安品質等永續目標，並發起公益關懷計畫，支持NPOChannel及眾多公益組織完成諸多募款計畫以及創新的共好代工模式，期許成為翻轉全球可可產業的永續巧克力品牌。2022年以「永續的巧克力商業模式」獲得日本Good Design金賞以及台灣地方創生大賞「風土物產獎」。更多介紹詳見 https://www.fuwanshop.com/pages/brand

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