圖、文／ET廚房
材料：蕃茄2顆、雞蛋2顆、板豆腐1塊、蔥1根
調味料：水1又1/2杯、香油1/2小匙
太白粉水：太白粉1大匙、水2大匙
綜合調味料：蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、二砂糖1/4小匙
▲影音來源：「鍋寶」提供。
做法：
1.蕃茄、板豆腐切大丁，蔥切蔥花；蛋打入碗中，加橄欖油1小匙拌勻備用
2.起鍋，開大火，加橄欖油2小匙，番茄入鍋略炒軟，加水1杯半、豆腐，蓋上鍋蓋燒煮至醬汁滾開，轉中火，加綜合調味料略拌，燒煮至蕃茄軟爛，加太白粉水勾芡，再加入蛋汁，燒煮至略成型後，再加香油、蔥花及完成
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