▲韓國首爾烤肉名店Maple Tree來台，從料理口味到店內裝潢都是原汁原味比照韓國本店。（採訪撰稿／記者浦天慶；攝影剪輯／記者謝盛帆）
記者浦天慶／採訪報導
鮮嫩的伊比利豬肉一下鍋，肥美油脂在高溫鐵盤中融化，陣陣香氣直撲而來，讓人食慾大噴發！ Maple Tree經營者Ronald表示，「我很想帶給台灣客群們，我從小長大在吃的韓國烤肉，那種令我很驕傲的味道。」
▲Maple Tree選用西班牙吃松果長大的伊比利豬肉，油花豐富肉質鮮美。（圖／記者謝盛帆攝）
擁有1/2韓國血統的Ronald，來台灣定居多年，因為想念正統的韓國烤肉，決定引進韓國人氣餐廳Maple Tree，除了食材和口味超道地，就連店內裝潢都是原汁原味比照韓國本店。Maple Tree於2003年在首爾三清洞開設第一家店，就造成排隊轟動，迄今在首爾擁有4 家分店，引進台灣之後，讓民眾不用出國就能大飽口福。
消費者鄭小姐興奮的説，「我去韓國時有到Maple Tree吃過一次，我很喜歡，尤其是他們的牛肉，非常的嫩，有種入口即化的感覺。還有他們的桌邊服務，也非常的細心周全，服務生不僅會解釋每一道料理的吃法，在烤不同種類的肉時，就會換不同的烤盤來烤。」
▲Maple Tree提供貼心的桌邊服務。▼將肋眼牛排烤至5分熟口感最佳。（圖／記者謝盛帆攝）
Ronald說明烤肉要好吃的撇步，烤盤的選擇就很重要，「因為很好的肋眼牛排，需要用很短的時間，用最高的溫度去烤，還需要很準確的控制它的溫度。像是豬肉就需要用鐵盤去烤，是因為需要很高溫長久放著，這樣烤出來的口感才會是最棒的。」
在Maple Tree用餐，可以看到服務生細心的桌邊服務，從烤肉到切肉，就連吃法都一一詳細的幫顧客介紹，Ronald表示，「我們希望我們的店員來做桌邊服務，是因為每一種肉品，我們都希望呈現最好的口感給客人吃。」
▲Maple Tree經營者Ronald希望將正統韓國烤肉的味道帶來台灣。▼以韓式醬料醃製的無骨牛小排也是店內招牌必點美食。（圖／記者謝盛帆攝）
被CNN最推薦的韓國烤肉餐廳，來到Maple Tree 必點餐點還有這一道，用獨特秘制醬料醃製的牛小排。Ronald說明，其實牛小排的醃製醬料，是用韓國當地一種傳統的醃法叫Galbi，是韓國每一位媽媽或每一家烤肉店，都會做的一個醃法，各家的味道各有巧妙之處，我們Maple Tree 比較不一樣，是可以搭配生菜和紫蘇葉，配一些大蒜跟蔥絲，包起來跟肉一起吃，你就會吃很豐富的層次感。」
消費者洪小姐和朋友來聚餐，點了綜合套餐享用，吃下來覺得每一道料理都非常好吃，「我自己個人是最喜歡牛骨湯，他們的牛骨湯真的是用大骨下去熬，湯汁非常的純，但不會讓人覺得很油膩，喝起來非常的清爽，肉也非常的軟嫩鮮美。」
▲湯頭香純而不油膩的韓式大骨湯。▼Maple Tree店內空間設計也是比照韓國店面，風格時尚環境舒適。（圖／記者謝盛帆攝）
大口吃肉滿足挑惕的味蕾，各式石鍋料理，像是帶有焦香味，口感鬆軟的石鍋烘蛋、泡菜鍋、大醬鍋也值得一試。更令人驚喜的是在Maple Tree用餐，幾乎聞不到任合的油煙味，Ronald說，就是要讓顧客在良好的用餐環境中，才能好好享用高品質的美食，因此特別耗資添加設備打造出無油煙環境，讓客人吃完飯後還可以保持清爽的去下一攤約會。
貼心注重每一個小細節，讓Maple Tree開幕迄今，用餐人潮還是座無虛席。如果你也想要品嚐道地的韓式烤肉，走一趟充滿時尚感的Maple Tree，絕對能讓視覺和味覺都驚艷！
Maple Tree House 楓樹韓國烤肉
地址：台北市信義區光復南路585號
電話：02 8780 9222
粉絲團：https://www.facebook.com/mapletreehouse/
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