▲職人魂大爆發！日本咖啡鑑定士調製台人最愛咖啡。（影／記者廖明慧攝）
記者廖明慧／神戶報導
近年來咖啡已成為現代人生活的一部分，根據《日本咖啡協會》調查，日本人平均每周約喝掉11杯咖啡。上班族每天早晨喝一杯開啟活力早晨，假日下午茶也少不了咖啡搭甜點，既療癒又舒心。嚴謹又注重細節的日本人，對咖啡的質感亦是挑惕。為樹立咖啡產業品質標竿，2003年推出咖啡鑑定士制度，16年來僅32人取得資格，合格率僅1%，是日本最具權威性的咖啡專業檢定制度。相較於美國咖啡師證照，日本咖啡鑑定士不只要懂得品咖啡，需精通「商品設計」、「生豆鑑定」、「品質管理」等三個領域。
▲評鑑咖啡豆的好壞是咖啡鑑定士的日常工作。（圖／珈琲鑑定士提供，以下同）
▲咖啡鑑定士從生豆的香氣就能精準判斷咖啡產區。（圖／記者廖明慧攝）
咖啡鑑定士擁有追求完美的職人魂，對咖啡瞭若指掌、對品質萬般挑惕。石光商事社長的石脇智廣，長期擔任咖啡鑑定士講師，領軍數位咖啡鑑定士開發完美咖啡，製程採用「From Seed to Cup」，如同巧克力的「Bean to Bar」食品工藝，從咖啡豆的栽種、採收、到煎培萃取等過程，不僅每個環節都有專人把關，更領先業界斥資上億打造實驗室，導入高科技香氣分析儀與口感分析儀，調配出不同風味的超完美咖啡。由於高科技分析儀的輔助，搭配市調與大數據資料庫，可將咖啡濃醇香發揮至最大化，並精準調配消費者最愛的口味，甘酸香醇自然呈現，完全不需加香料。在咖啡鑑定士的開發與監製之下，「珈琲鑑定士」誕生了，最特別的是本系列是專為台灣人口味設計，日本原裝台灣獨賣。
▲石光商事社長石脇智廣，率咖啡鑑定士研究開發最適合台灣人口味的咖啡，而他同時也是咖啡鑑定士的講師。
▲石脇智廣斥資上億打造實驗室，是日本唯一擁有香氣分析儀和口感分析儀的咖啡企業。
▲「珈琲鑑定士」由日本石光商事生產。石光商事創立於1906年， 超過百年歷史，是日本歷史最悠久的咖啡企業，也是日本焙煎量最大的烘焙咖啡豆工廠。
▲職人魂大爆發！「珈琲鑑定士」製程採用「From Seed to Cup」咖啡豆的栽種、採收、到煎培萃取等過程，每個環節都有專人把關。（影／記者廖明慧攝）
在日本，每週每人喝掉的11杯咖啡中，有20%是罐裝咖啡，罐裝咖啡隨手一瓶十分方便，185g的小尺寸容量，早上下午隨時想喝就喝，不擔心咖啡因過量，相當受到日本上班族的歡迎，許多人會在辦公室擺一箱，開會、加班、訪客來訪時來一瓶，開罐即享咖啡時光。「」來台上市，不僅是為台灣罐裝咖啡市場帶來活力，自然芳醇的質感更是顛覆國人印象，不到一個月即創造市場好評。
全台唯一罐裝無糖拿鐵
「珈琲鑑定士」系列包括黑咖啡、微糖咖啡以及無糖拿鐵，其中最特別的是拿鐵，以100%牛奶最適比例調配，無添加糖，是全台唯一罐裝無糖拿鐵，自然、滑順的口感不僅大受女性歡迎，也是石脇智廣最喜愛的口味，他說：「罐裝咖啡的好處就是從開罐到喝完，每一口的味道都一樣，不像超商咖啡會因冰塊融化而受影響。」夏天將至，喝過超商冰咖啡的人都知道，味道會隨冰塊融化而變淡，稀釋後的味道又以冰拿鐵變化最大，鮮奶的滑順和咖啡的香醇蕩然無存，甚至難以入口。有些網友建議店員去冰，但悲劇是去冰只剩半杯，而且比例不對味道走鐘。
▲全台唯一罐裝無糖拿鐵，採用100%牛乳調製，口感滑順、奶香自然，一瓶僅30大卡，是女性的最愛。
▲採用 100% 阿拉比卡咖啡豆，微甜大人味，很適合搭配無糖點心。
▲越來越多人愛喝黑咖啡，此款口感厚實，芳醇不酸澀，無論是咖啡老饕還是黑咖啡初嚐者都會喜歡。
日本原裝$24-$28，辦公室揪團網購囤貨
罐裝咖啡的便利性深得日本人的心，依據《日本咖啡協會》公布數據顯現：日本人平均每周喝掉的約11杯咖啡中，罐裝咖啡的比例高達20%，這與日本隨處可見的「販賣機」文化有很大的關係，加班不管多晚都能來一罐，早晨趕上班順路投個販賣機也超方便。台灣雖然沒有這麼多販賣機，但網購興盛，許多上班族揪團整箱買，放在辦公室自己喝、跟同事一起喝、招待訪客時喝，好喝又實惠，CP值爆表。
▲隨手一罐好方便，日本原裝價格親民，掀起辦公室團購潮。
【珈琲鑑定士】
黑咖啡：24元
微糖咖啡：28元
咖啡拿鐵(無加糖)：28元
通路：c!ty'super／PChome 24h 購物／日藥本舖／全聯／新光三越／遠東SOGO／蝦皮商城
官網：https://www.mlf.com.tw/CoffeeKanteishi/
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