けんぞう蕎麦(官網):福井県吉田郡永平寺町松岡春日3-26,電話:+81 776-61-1481,營業時間:11:00-14:00(假日11:00-15:00星期一休)
「蕎麦麵」偏軟沒口感,對於喜歡Q彈麵食的台灣人而言,吃不慣的絕不在少數;當然,也包含我自個兒。但,隨著在日本各地吃「蕎麦麵」的經驗值上升後,卻有越來越喜歡之勢;如果要挑選一個縣市改變你對「蕎麦麵」的刻板印像,那就非「福井」莫屬,最少我好幾個日本朋友都是這樣說的,請注意他們不是福井人。けんぞう不僅是米其林推薦,也是tabelog百大名店,如果有到北陸、福井,不妨多花一點時間移動試試這百年風畢的永平寺蕎麦麵。沒準,你會跟我一樣重新愛上蕎麦麵。