Yo！跟著Karen吃「 #老大爺煎餅果子 」 #內科美食 #台北美食 #內湖站美食 #天津煎餅果子 #胡辣湯 #道地
撰文編輯/Karen W.
聽過煎餅果子(煎餅餜子)嗎？
吃過煎餅果子(煎餅餜子)嗎？
什麼是煎餅果子(煎餅餜子)？
來！馬上來粗淺了解一下👀
🫔煎餅果子(煎餅餜子)🫔
煎餅果子是大陸紅遍大街小巷的味道，也是許多人的果腹首選👍🏻
煎餅果子的確切起源已無從考證，只是在天津最為盛行。
目前煎餅果子在中國各地甚至是世界多地有販賣，依各地風俗民情改良製作方法，只是皆常以「天津煎餅果子」來招攬生意。
而煎餅果子基本上分為2大支派，一派是以天津作法為主，一派則是以山東作法為主。
天津的煎餅果子是以綠豆粉和成面糊打入雞蛋煎成薄餅，後續塗抹各家醬料後(基本上都以甜麵醬為基底)，再夾油條(又稱餜子)或餜篦(薄片狀餜子)等食材製作成的街頭小吃，份量也較小，常被當做早餐或是宵夜。
天津煎餅果子的特點是煎餅皮柔軟而清香，餜子油潤或餜箅脆香，久放易不成形，容易軟爛。
山東的煎餅果子則是以雜糧粉和成麵糊打入雞蛋煎成薄餅，後續塗抹各家醬料後(基本上都以甜麵醬為基底)，再夾餜篦(薄片狀餜子)等食材製作成。
但比起天津煎餅果子，山東的煎餅果子除了麵糊不強調綠豆粉之外，內餡更是豐富許多，芝麻、花生、肉鬆、烤鴨、火腿、生菜等等都可以成為煎餅果子的食材，整套吃下來非常飽。
而且正宗的山東煎餅水分少，所以煎好時吃起來外皮很脆，放冷回潮後皮會變得有韌性，適合牙口好的人吃。
至於哪支派更正宗，個人覺得其實沒有可比性，只能說看個人喜好，喜歡吃哪種就選哪種。
🫔老大爺煎餅果子🫔
老大爺煎餅果子位於西湖市場捷運站附近，更正確來說是在西湖市場站跟港墘站的中間。
店家就在熱鬧的內湖路一段上，看到2串紅燈籠🏮就是囉！
來的這天明明是過了午休時間，還是超多人在排隊，而且老闆同時還馬不停蹄的在製作外送訂單！
難怪食記中提到這間是內科人最愛的下午茶☕️
老大爺煎餅果子就是上述的「山東派作法」是以雜糧面夾入餜篦及各式食材包裹而成。
而且他們家的煎餅果子鹹、甜的口味居然高達26種，真的不怕選不到喜歡的口味。
🫔老大爺煎餅果子 孜然羊肉🫔
孜然非常香，加入一些薑絲完美點綴重口的香料及羊肉的膩口，搭配生菜及脆到不行的餜篦真的很涮嘴啊！
🫔老大爺煎餅果子 香辣牛肉🫔
這是老闆近期才研發的新口味，吃起來真的是香辣夠味，感覺偏中辣，沒吃那麼辣的朋友可以請老闆調整喔✅
🫔老大爺煎餅果子 香蕉榛果巧克力 🫔
哇噻！原來甜的煎餅果子這麽好吃啦～
酥脆、香甜、濃郁，香蕉巧克力超香，能多益果然是香蕉的好朋友👭
加了生菜一點都不違和，當甜點完全就是一個完美，吃起來幸福感滿滿☺️
🫔老大爺煎餅果子 香甜芝麻花生 🫔
老🐸客製不加生菜版，像娃娃酥、像花生酥、又像炸芝麻湯圓⋯
總之就是「好甜蜜、好酥脆、好好吃」
以上來自刁嘴🐸的評論🥸
🫔牛肉胡辣湯🫔
千萬別以為它是酸辣湯！
完全不一樣～
喝起來鹹香辛辣，還帶著圓潤渾厚的喉韻！
走的是胡椒氣息的辛辣，特別用骨頭湯做底加手洗麵筋，一碗其實也是飽飽👏🏼
🫔滷水豆腐腦 🫔
類似熱豆花的豆腐腦～老闆端上一碗紅通通的豆腐腦，吃起來又香又辣又嫩入口即化的感覺，鹹香辣口又軟嫩潤口，好好吃。
🫔香菇黃花滷豆腐腦 🫔
比起滷水款，多了香菇黃花菜的香氣，除了味覺多些層次，口味也稍微淡一些，初嘗試的朋友應該比較能接受👌🏻
個人跟老🐸是非常愛吃煎餅果子的人，是認真的愛吃！就算得開車才吃得到我們都會專程去買的那種愛。
只是無奈台灣大多都是以天津綠豆面的煎餅果子居多，偏偏我們吃不慣濕軟的口感⋯
真的是多虧廣大網友，終於讓我們尋覓到山東雜糧面的煎餅果子👏🏼
噢～～那種現吃酥脆，放涼有韌性的口感真的愛死了💓
尤其是老大爺煎餅果子還有賣胡辣湯、豆腐腦也真的是非常道地。
尤其胡辣湯、豆腐腦的從備料到製成都是老闆親自完成，完全不假他人之手，非常用心。
這美食真的很推薦大家，除了吃一個道地還能吃一個文化。
這煎餅果子吃的不僅是一份粗飽更是一份傳承。
📍香蕉榛果巧克力 105.-
📍香辣牛肉 105.-
📍孜然羊肉 105.-
📍香甜芝麻花生 75.-
📍牛肉胡辣湯 110.-
📍滷水豆腐腦 55.-
📍香菇黃花滷豆腐腦 65.-
📍老大爺煎餅果子
📍地址：台北市內湖區內湖路一段413號
📍電話： 0966-660-857
📍營業時間：12:00-20:00
週六.週日公休
📍老大爺煎餅果子 粉絲專頁
https://m.facebook.com/laodaye2019/
關於Karen W.
這句話完全可以套用在我身上！
從137公斤成功減重到現在的52公斤，一直以來嘗試過許多五花八門的減重方式及減肥偏方，但始終忽胖忽瘦，也不見效果。
後來經過自己努力不斷找出最適合自己的減重方式及飲食菜單終於將體重、體脂維持在目前的階段並沒有復胖！想了解健康知識或減重技巧歡迎詢問我😎當然！想探尋更多美食有歡迎隨時Follow我🧏🏻♀️
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