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肝醣

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糖原嘅二維剖面示意圖：糖原核心蛋白係被葡萄糖單元嘅分支所包圍。整個球狀顆粒可能包含大概30,000個葡萄糖單元。[1]
醣原嘅結構段

肝醣（英文：glycogen，又叫肝糖、糖原、動物澱粉）係人類、其他動物[2]同埋真菌草糖類嘅主要形式；係多醣嘅一種，經由葡萄糖脫水縮合作用（hydrolysis）整出嚟。主要功能係幫動物同真菌儲存能量。

喺人入面，肝醣主要係由肝和肌肉（骨骼肌）嘅細胞造出嚟嘅，而且係長期儲存嘅第二級能量（第一級能量係油脂）。由肝醣變成嘅葡萄糖會供畀全身用，包括中樞神經系統。

攷

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  1. ↑ William D. McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch (2006). Exercise physiology: energy, nutrition, and human performance (第6版). Lippincott Williams & Wilkins. p. 12. ISBN 978-0-7817-4990-9.{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: 作者名單 (link)
  2. ↑ Sadava; 等 (2011). Life (第9th, International版). W. H. Freeman. ISBN 9781429254311. {{cite book}}: Explicit use of et al. in: |last= (help)

拎

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