Spring til indhold

Agavesirup

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Agavesirup i en flask

Agavesirup eller agavenektar er en type sirup og sødemiddel, der kan fremstilles af flere forskellige typer agaver inklusive Agave tequilana (blå agave) og Agave salmiana. Blå agavesirup indeholder 56% fruktose som sukker, hvilket giver den sødende egenskaber.[1]

Blå agavesirup er normalt 1,4-1,6 gange sødere end sukker,[2] og det kan derfor bruges som alternativ til dette. Da det er plantebaseret bliver det ligeledes brugt som erstatning for honning, for personer der lever vegansk.[3] Det bruges også som bindemiddel i mange morgenmadsprodukter.[4]

  1. ^ Mellado-Mojica, E; López, M. G (2015). "Identification, classification, and discrimination of agave syrups from natural sweeteners by infrared spectroscopy and HPAEC-PAD". Food Chemistry. 167: 349-57. doi:10.1016/j.foodchem.2014.06.111. PMID 25148997.
  2. ^ Johannes, Laura (oktober 27, 2009). "Looking at Health Claims of Agave Nectar". The Wall Street Journal. Arkiveret fra originalen 2 januar 2010. Hentet 2010-01-04.{{cite news}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)
  3. ^ "Is Agave Syrup Vegan? All Your Questions Answered - Naturel West Corp". Arkiveret fra originalen 2020-07-04. Hentet 2020-07-01.
  4. ^ Chomka, Stefan (30 juli 2007). "Dorset Cereals". The Grocer. Crawley, England: William Reed Business Media. Hentet 16 januar 2011.{{cite journal}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)
Spire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.