Piper longum

Pimienta larga
	; Hojas y fruto de la pimienta larga
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Piperales
Familia:	Piperaceae
Género:	Piper
Especie:	Piper longum; L., 1753
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Pimienta larga (Piper longum) es una planta Magnoliophyta de la familia de las Piperaceae, cultivada por su fruto, que se emplea generalmente seco como especia y condimento. La pimienta larga es un pariente cercano de la planta de la pimienta negra, y tiene un gusto parecido, aunque más picante. La palabra proviene del sánscrito pippali.

Características

El fruto de la pimienta larga consiste en un conjunto de diminutos frutos, cada uno del tamaño de una semilla de amapola; que residen encajados en la superficie de la inflorescencia; se asemeja a los amentos del avellano. Otra especie de pimienta larga, Piper retrofractum, es nativa de la isla de Java.

Taxonomía

Piper longum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 29. 1753.^[1]

Sinonimia

Chavica longa H.Karst.
Chavica roxburghii Miq.
Chavica sarmentosa Miq.
Piper roxburghii (Miq.) J.Presl^[2]

Referencias

↑ «Piper longum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 8 de enero de 2015.
↑ «Piper longum». The Plant List. Consultado el 8 de enero de 2015.

Bibliografía

Flora of China Editorial Committee. 1999. Flora of China (Cycadaceae through Fagaceae). 4: 1–453. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Dalby, Andrew (Oct 1, 2002). Dangerous Tastes: The Story of Spices (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)., 89. Google Print. ISBN 0-520-23674-2 (accessed October 25, 2005). Also available in print from University of California Press.
McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2. pp 427-429, "Black Pepper and Relatives".