آشپزی آفریقای جنوبی

آشپزی آفریقای جنوبی (انگلیسی: South African cuisine) بازتاب دهنده طیف متنوع سنتهای پخت و پز نمایان شده توسط جوامع مختلفی که در کشور سکونت گزیده بودند، می‌باشد. در بین مردمان بومی آفریقای جنوبی، خویسان پیش از ۳۰۰ گونه از گیاهان خوراکی،^[۱] همچون بنشن بوته چای سرخ،^[۲] که ارزش پخت و پز آن با تأثیر برجسته روی آشپزی آفریقای جنوبی تداوم دارد، را با حستجویی که انجام دادند، پیدا کردند. مواجه بعدی با دامداران بانتو، ظهور محصولات زراعی و حیوانات اهلی را تسهیل کرد، که مکمل روشهای سنتی نگهداری گوشت خویسان بود.^[۳]

جستارهای وابسته

پانویس

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «South African cuisine». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۷ دسامبر ۲۰۲۲.

منابع

↑ Arnold, T. H.; Wells, M. J.; Wehmeyer, A. S. (1985), Wickens, G. E.; Goodin, J. R.; Field, D. V. (eds.), "Khoisan food plants: taxa with potential for future economic exploitation", Plants for Arid Lands: Proceedings of the Kew International Conference on Economic Plants for Arid Lands held in the Jodrell Laboratory, Royal Botanic Gardens, Kew, England, 23–27 July 1984 (به انگلیسی), Dordrecht: Springer Netherlands, pp. 69–86, doi:10.1007/978-94-011-6830-4_6, ISBN 978-94-011-6830-4
↑ Ives, Sarah (2014). "Farming the South African "Bush": Ecologies of belonging and exclusion in rooibos tea". American Ethnologist (به انگلیسی). 41 (4): 698–713. doi:10.1111/amet.12106. ISSN 1548-1425. Archived from the original on 21 May 2021. Retrieved 7 December 2022.
↑ Erasmus, Sara Wilhelmina; Hoffman, Louwrens Christiaan (2017-10-01). "What is meat in South Africa?". Animal Frontiers (به انگلیسی). 7 (4): 71–75. doi:10.2527/af.2017.0449. ISSN 2160-6056.

پیوند به بیرون

[1] Arnold, T. H.; Wells, M. J.; Wehmeyer, A. S. (1985), Wickens, G. E.; Goodin, J. R.; Field, D. V. (eds.), "Khoisan food plants: taxa with potential for future economic exploitation", Plants for Arid Lands: Proceedings of the Kew International Conference on Economic Plants for Arid Lands held in the Jodrell Laboratory, Royal Botanic Gardens, Kew, England, 23–27 July 1984 (به انگلیسی), Dordrecht: Springer Netherlands, pp. 69–86, doi:10.1007/978-94-011-6830-4_6, ISBN 978-94-011-6830-4

[2] Ives, Sarah (2014). "Farming the South African "Bush": Ecologies of belonging and exclusion in rooibos tea". American Ethnologist (به انگلیسی). 41 (4): 698–713. doi:10.1111/amet.12106. ISSN 1548-1425. Archived from the original on 21 May 2021. Retrieved 7 December 2022.

[3] Erasmus, Sara Wilhelmina; Hoffman, Louwrens Christiaan (2017-10-01). "What is meat in South Africa?". Animal Frontiers (به انگلیسی). 7 (4): 71–75. doi:10.2527/af.2017.0449. ISSN 2160-6056.

[۱]

[۲]

[۳]