فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی
فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی در آشپزی ژاپنی، شیرینی‌های سنتی ژاپنی به عنوان واگاشی شناخته می‌شوند. مواد تشکیل دهنده مانند آن (پوره لوبیا) و موچی در واگاشی کاربرد دارند. به غیر از آن بسیاری از شیرینی‌ها و دسرهای مدرن نیز در ژاپن وجود دارد.
دسرها
[ویرایش]
- هنر آبنبات‌سازی
- آنمیتسو
- آنپان
- کاستلا
- چینسوکو
- ژله قهوه
- بستنی چای سبز
- ژله هاکوتو
- ایماگاوایاکی
- مرون‌پان
- بستنی موچی[۱]
- مومیجی مانجو[۲]
- کیک قطره‌ای
- ساتا آنداگی
-
ژله هاکوتو یک دسر فصلی در آشپزی ژاپنی است که در فصل تابستان تهیه می‌شود. -
بستنی موچی یک شیرینی ژاپنی که از موچی ( برنج چسبناک کوبیده شده) ساخته شده‌است و با بستنی پر شده‌است. -
واگاشی
[ویرایش]
واگاشی نوعی فراورده‌های قندی و شیرینی سنتی ژاپنی است که بیشتر اوقات با چای سرو می‌شود و بخصوص بسیاری از انواع آن از موچی, آنکو (آن (پوره لوبیا)), و میوه‌ها ساخته می‌شود. بسیاری از انواع واگاشی حاوی مواد گیاهی ساخته می‌شوند.[۳]
A
B
C
D
-
دایفوکو نوعی برنج چسبناک یا کیک برنج است که داخل آن با آن (پوره لوبیا), که لوبیای آزوکی شیرین و پوره شده‌است پر می‌شود. -
G
H
-
آراره یک نوع ژاپنی با اندازه یک گاز زدن است تردک از برنج چسبناک و مزه‌هایی مانند سس سویا درست می‌شود . آراره در انواع شیرین و طعم دار آماده می‌شوند. -
هانابیراموچی یک شیرین ژاپنی است که در ابتدای سال مصرف می‌شود.
I
K
M
N
-
مانجو نوعی واگاشی بسیار رایج است ; که اکثر سطح خارجی آن ساخته شده از آرد، پودر برنج و پودر گندم سیاه و پر شده از آنکو (آن (پوره لوبیا)), درست شده از لوبیای آزوکی پخته و شکر. -
میزوآمه یکی از جایگزین‌های شکر در ژاپن است که به معنای واقعی کلمه به "آب نبات" ترجمه شده‌است. ظاهر آن روشن، غلظت دار، مایع چسبناکی است که از تبدیل نشاسته به شکر ساخته شده‌است. -
-
ناماگاشی نوع واگاشی و یک اصطلاح عمومی برای تنقلات استفاده شده در مراسم چای ژاپنی است. ناماگاشی ممکن است حاوی ژله‌های میوه ای، و دیگر انواع ژلاتین مانند آگار یا خمیر لوبیای شیرین باشد.
R
S
T
U
-
ساکورا موچی متشکل از موچی شیرین و صورتی رنگ و (کیک برنج) و آن (پوره لوبیا)که با یک برگ ساکورا (گیلاس) پوشانده می‌شود. -
-
توکوروتن آماده شده با ژل استخراج شده از جلبک‌های دریایی نظیر (تن‌گوسا) و اوگونوری (گراسیلاریا) به وسیلهٔ جوشاندن و فشار دادن ژله توسط دستگاه و شکل دادن ژله به مانند نودل. -
![اوایرو یک کیک پخته شده سنتی ژاپنی ساخته شده از آرد برنج و شکر است.[۴]](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/CodazziUiro1.jpg/175px-CodazziUiro1.jpg)
![اوایرو یک کیک پخته شده سنتی ژاپنی ساخته شده از آرد برنج و شکر است.[۴]](/https/fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%87:CodazziUiro1.jpg)
W
Y
-
مجموعه‌ای از یاتسوهاشی. طعم دهنده‌ها، از بالا به پایین، توفو، دارچین، کنجد هستند. -
یوکان (شیرینی) دسر و ژله ای سفت است که از آن (پوره لوبیا), آگار، و شکر ساخته شده‌است . یوکان معمولاً در فرم بلوک فروخته می‌شود و در موقع خوردن برش داده می‌شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ Watanabe, Teresa (2012-11-07). "Frances Hashimoto dies at 69; Little Tokyo leader, mochi ice cream creator". Los Angeles Times. Retrieved 2012-12-02.
- ↑ Japanese inn & travel: illustrated. Eibun Nihon etoki jiten. Japan Travel Bureau. 1990. p. 137. Retrieved August 19, 2017.
- ↑ Gordenker, Alice, "So What the Heck is That?: Wagashi", ژاپن تایمز, 20 January 2011, p. 11.
- ↑ "ういろう" [Uirō]. Dijitaru daijisen (به ژاپنی). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-06-24.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «List of Japanese desserts and sweets». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۱ نوامبر ۲۰۱۸.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی موجود است.
