Wp/fit/Rieska

Rieska on vanhiin leipäruoka koko Tornionlaaksossa. Perintheelinen rieska tehhään pelkästä ohrajauhoista ilman jästiä, mutta suolaa, voita, maitoa ja vettä. Mutta myöhemin on alettu sekottamhaan nisujauhoja ja vähän jästiä. Ja jokku tekevät sen ruisjauhoistaki. Tärpälä tehhään raitoja ja viivoja leiphään ennenkun panthaan peshään. Perintheelisen rieskan pittää paistaa arinala riihen uunissa. Eli hyvin kuumassa köökin sähköhellässä.