Pulpa
.jpg)
Pulpa – używane w przemyśle spożywczym określenie półproduktu powstałego ze zgniecionego, rozdrobnionego materiału.
Pulpa owocowa jest półproduktem powstającym podczas produkcji dżemów i powideł, otrzymuje się ją z oczyszczonych owoców, niekiedy utrwalonych poprzez mrożenie, pasteryzację lub sulfitację[1].
Pulpa ziemniaczana jest półproduktem powstającym w procesie otrzymywania m.in. mąki ziemniaczanej, uzyskiwana jest przez przetarcie surowych ziemniaków[2].
Inne znaczenia
[edytuj | edytuj kod]
Niekiedy pulpą nazywa się też ścier drzewny, masę celulozową, masę papierniczą i inne półprodukty o podobnej konsystencji.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ pulpa owocowa, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2020-06-09].
- ↑ pulpa ziemniaczana, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2020-06-09].
| Typ | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Forma | |||||||
| Produkcja |
| ||||||
| Budowa |
| ||||||
| Tekst |
| ||||||
| Zdobnictwo | |||||||
| Zawody | |||||||
| Obieg | |||||||
| Znaki własnościowe | |||||||
| Konserwacja | |||||||
| Powielanie |
