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蔡浩漢用食材取代香精,做出味道純粹的冰棒,帶領顧客品嘗食材原味,成為外地顧客吃完必買的伴手禮。記者陳雅玲/攝影 生活

製鞋台幹因撤廠黯然返鄉 靠「純粹」冰品創伴手禮新商機

台灣諺語「第一賣冰,第二做醫生」,意指早年賣冰利潤高、收入高,但聽在蔡浩漢的耳裡,卻不是這麼一回事,他力克新冠肺炎疫情、氣候變遷等困境,將製冰當成做研究,深入產地帶回滋味、香氣最濃郁的水果,研發出水果、食材含量超過五成的雪花冰、冰棒,讓消費者在大口品嘗清涼時,透過味蕾找回「遺忘許久」的水果原味。

只要不碰大量奶油和鹽,爆米花就是最健康的零食之一。路透/Alamy 國際

健康來得及/竟有爆米花! 6大另類健康食物跌破你眼鏡

健康飲食只能侷限於全麥麵包、雞胸肉、新鮮蔬菜和莓果?專家指出,雖然這些食物對健康有益,但你還能有更多「另類」選擇,例如...…爆米花。這些你以為不健康的食物,實際上卻有著意想不到的好處。如果想為一成不變的飲食增添新意,不妨試試將專家推薦的這「6種食物」納入你的菜單或當作零食。

桃園市政府今年夏天和7-ELEVEN合作,推出限定的「水蜜桃牛奶霜淇淋」,同樣攻占超商冰品排行榜。圖/桃園市政府提供 生活

拉拉山「醜」水蜜桃華麗轉身 攻占超商成冰品冠軍

桃園拉拉山水蜜桃名氣響亮,但過去遭碰撞或顆粒較小的B級果,賣相不佳大多只能淘汰。桃園市農業局與農會合作,陸續開發出水蜜桃加工品,延續農產經濟價值,今年夏天還洽談到知名超商通路,接連推出水蜜桃牛奶霜淇淋、水蜜桃思樂冰,好看好吃又好拍,一舉站上超商年度銷售排行榜冠軍,醜水果「華麗轉身」迎來全新商機。

午後雷陣雨來了,中央氣象署下午14時40分針對南投等7縣市發布大雨特報,恐下到晚上。示意圖。圖/聯合報系資料照片 政治

恐下到晚上!7縣市發布大雨特報 2縣市大雷雨轟1小時

•午後雷陣雨來了,中央氣象署今(21)日下午14時40分針對南投等7縣市發布大雨特報,恐一路下到晚上。氣象署還提醒,要注意雷擊及強陣風,山區請慎防坍方及落石。...

主計總處發布6月消費者物價指數(CPI)年增率2.42%,創近四個月最高,通膨狀況加劇。圖/聯合報系資料照片 政治

外食、房租、水果續漲 6月CPI年增率創近4月新高

主計總處今日發布6月消費者物價指數(CPI)年增率2.42%,創近四個月最高,主要是水果大漲22.60%,加上房租續漲2.59%,外食費也年漲2.78%,持續處於高檔,使得通膨狀況加劇。第二季CPI年增率2.20%,只較第一季2.34%略小。

殯葬業禁忌多不勝數,最不願碰觸的水果是梨子,因為梨子諧音同「離」,象徵生離死別;還有許多事情親友不能做,怕往生者會無法安心離開。圖/聯合報系資料照片 生活

各行禁忌大不同!殯葬瞻仰遺容不回頭 消防不吃帶旺食物

各行各業禁忌不同,「綠色乖乖」是公司行號或科技業員工,放在電腦前「鎮煞」祈求運作正常。醫護人員怕太旺,最忌上班時有人吃鳳梨、芒果、鳳梨酥。消防人員則是不吃鳳梨和火龍果。當然生人勿近的殯葬業禁忌更是多不勝數,民眾若不想影響運勢,聽聽看內行人怎麼說。 資深殯葬業者羅先生表示,從業10多年來承接上百件後事,他強調在面對往生者時心態一定要擺正,對往生者要心存敬意不可口出褻瀆之語,例如在搬運遺體時千萬不可以說太重,若是遇到年輕的往生者時,也不可以說怎麼那麼年輕就死了。另外在靈位前也不能亂說話,這都是對往生者不敬。

以往在中國大陸,吃得起車厘子(櫻桃)是中產階級的財力象徵。圖為四川省達州市一座櫻桃果園。新華社 國際

陸民眾用水果看財力 繼「車厘子」後下個指標換什麼?

在中國大陸,中產階級財務狀況的一個重要衡量指標是:吃得起什麼水果。2019年初節前,網上一篇題為「26歲,月薪(人民幣)1萬,吃不起車厘子」的文章引發廣大迴響。「車厘子」就是櫻桃,是否擁有想吃就買的「車厘子自由」,很快就被公認最能檢視一個人究竟混得好不好。而在實現「車厘子自由」後,一些人開始將目標轉向追求兩種水果...

玉米三巷冰淇淋工坊創辦人王韻如(右)與妹妹王韻姍,嚴選在地友善耕種新鮮水果與鮮乳,製作台灣味冰淇淋,進軍國際市場。記者劉星君/攝影 生活

在地職人/靠0.1公分的堅持凸顯水果原味 屏東在地冰淇淋外銷歐美

隱身屏東縣鄉村超偏僻的冰淇淋工坊「玉米三巷」,創辦人是返鄉青年王韻如、王韻姍姊妹,兩人原是門外漢,花一年嘗試出上百種冰淇淋配方,搭配嚴選在地友善耕種新鮮水果與鮮乳,製作「台灣味冰淇淋」,以無添加的純粹風味征服消費者味蕾,3年更成功前進軍海外,用熱帶水果冰淇淋的熱情,感動歐美消費者。

根據2023年農業貿易統計顯示,去年我國農產品整體出口產值相較前年衰退6.5%,其中外銷到中國大陸的產值減少26%。示意圖。圖/聯合報系資料照片 財經

去年農產品輸陸產值大減26% 今年如何面對外銷挑戰?

中國大陸近年禁我農產品持續衝擊台灣。根據最新出爐的2023年農業貿易統計顯示,去年我國農產品整體出口產值相較前年衰退6.5%,其中外銷到中國大陸的產值減少最多,達26%;農貿最大出口國仍是美國,第二名日本,中國大陸和香港分別是第三、四名。此外,去年不只出口衰退,農貿進口產值更衰退8.6%,面對農貿進出口雙降,農業部和專家學者如何解讀?

高山水果散發濃郁香氣,自然界除了獼猴、山豬,連黑尾虎頭蜂也受不了誘惑。圖為獼猴示意圖。圖/聯合報系資料照片 生活

高山水果被當動物大餐 果農找狗看守還會被獼猴滲透?

最近是蜜蘋果、水梨、水蜜桃等高經濟水果的產季,熟果散發出濃郁香甜氣味,讓人想大快朵頤,自然界除了獼猴、山豬入侵讓辛苦種植的成果「去了了」,連黑尾虎頭蜂也受不了誘惑,大舉進攻果園,果農採收前如果貿然出手,嚴重還有生命危險,培育鮮美果實的背後隱含不為人知的辛酸。 果農為保住收成,從圍網、放鞭炮到電網,都擋不住動物入侵,最新趨勢是裝監視器每天盯著看,要向「水果小偷」宣戰,還有人打趣說「這輩子沒想過會變成動物行為學家」。

1987年12月8日,為抗議進口水果造成省產水果價慘跌,4百多位梨山農民,從清晨即舉著「砍果樹如砍人頭」的標語抵達立法院大門口,他們是最早的一批。圖/聯合報系資料照片 專題

照片看歷史/1987年為抗議進口水果影響生計 近3千果農從各地赴立院請願

1987年12月8日,來自彰化、台中、苗栗、宜蘭四縣的近3千名果農,從各地前往立法院請願,抗議進口水果造成省產水果價格慘跌,使他們的生計陷入絕境。請願的農民自清晨即陸續抵達,到下午才完全離去,這也讓立法院大門口一整天都擠滿人群。雖未發生衝突,但請願代表在和立委交涉的過程中,依然出現不少火爆場面。...

1962年11月10日,台灣製菓股份有限公司北投工廠舉行落成典禮,工廠外擺放著各界的祝賀花圈。圖/聯合報系資料照片 專題

照片看歷史/1962年台灣製菓公司北投廠落成 森永牛奶糖在台生產

1962年11月10日,日本森永製菓株式會社與本省企業家潘水生及李炳桂等,投資技術合作創設的「台灣製菓股份有限公司」北投工廠,當日下午2時舉行落成典禮,邀請時任經濟部次長王撫洲揭幕,影星張美瑤剪綵。時任日本駐華大使井口貞夫及當時的政府機關團體首長谷正剛、趙冠先等多人觀禮並致賀,禮成後,由時任董事長潘水生引導參觀新廠設備及生產情況,嗣後舉行雞尾酒會,招待各界人士。

大陸平價茶飲品牌「甜啦啦」,正積極在小城市攻城掠地,企圖複製「蜜雪冰城」的成功。圖/億鷗網 國際

鄉村包圍城市 平替「蜜雪」的茶飲霸主 正悄悄覆蓋下沉市場

「鄉村包圍城市」是國共內戰時,中共運用的戰略,現在也用在大陸茶飲料市場。一些茶飲料先以大陸小縣城為根據地,大幅開設數千上萬家門市,最後進軍城市,開創市場規模化範例,成為大陸茶飲圈最熱門的話題。

除了天然災害、節慶行情以外,在平常日子裡,哪一天採買價格都不太一樣。圖/聯合報系資料照片 生活

買菜也要看日子 一周當中「這兩天」採買價格最划算

古時迷信,做什麼事都要選日看時,買菜要看日子,也是有根據的。菜農指出,節慶行情是賣菜價格最好的時候,當然也是消費者採買最貴的時節。在沒有颱風、豪雨等外在環境影響下,一周七天,周一休市,庫存都空了,批發商、盤商就會積極、大量採買,所以,批發市場價格周二最貴,小販買得貴,零售當然也會賣得貴,周二採買最不划算,那何時划算?菜農直指「這兩天」,想省荷包,跟著市場脈動,是有技巧可循的。

圖/AI生成 生活

中秋時節/林樹吉|葡萄成熟時

八月中秋,闔家團圓,賞月,吃餅,吃柚子。蔣勳極言月色之美:當燈火被捻熄,月光頃刻湧來,像千絲萬縷的瀑布,像大海的波濤,像千山萬壑裡四散的雲嵐,流洩在宇宙每一處空隙。身在異國的張讓,原以為離開故國可以讓她重新塑造自己,然而她終究憬悟到,美國的明月散發中國詩詞的光輝,她的鄉愁是文化的。據說月餅的由來,乃朱元璋革命前夕,在餅裡包藏紙條寫著「中秋夜,殺韃子」,柯裕棻解讀,原來吃月餅充滿了民族主義的色彩啊!對林蔚昀而言,柚子只在中秋節吃,如果不是中秋,一顆碩大的柚子在日常生活中就顯得突兀了。八九月間,也是葡萄成熟的季節,結實纍纍的葡萄,藏著林樹吉少時的回憶和期待,雖然平凡,卻是生命成長的關鍵! 【精彩語錄】看到自己的汗水和辛勞化為嘆息,心情沮喪到了極點。然而 對我來說,最大的遺憾不是收成問題,而是煩惱今年沒有甜度絕佳色澤鮮豔的葡萄可以送給敬愛、感激的老闆娘……

圖/AI生成 生活

中秋時節/林蔚昀|吃柚子的日子

八月中秋,闔家團圓,賞月,吃餅,吃柚子。蔣勳極言月色之美:當燈火被捻熄,月光頃刻湧來,像千絲萬縷的瀑布,像大海的波濤,像千山萬壑裡四散的雲嵐,流洩在宇宙每一處空隙。身在異國的張讓,原以為離開故國可以讓她重新塑造自己,然而她終究憬悟到,美國的明月散發中國詩詞的光輝,她的鄉愁是文化的。據說月餅的由來,乃朱元璋革命前夕,在餅裡包藏紙條寫著「中秋夜,殺韃子」,柯裕棻解讀,原來吃月餅充滿了民族主義的色彩啊!對林蔚昀而言,柚子只在中秋節吃,如果不是中秋,一顆碩大的柚子在日常生活中就顯得突兀了。八九月間,也是葡萄成熟的季節,結實纍纍的葡萄,藏著林樹吉少時的回憶和期待,雖然平凡,卻是生命成長的關鍵! 【精彩語錄】在她家,中秋節的固定班底就是月亮、柚子、月餅和烏龍茶。她無法想像在不是中秋節的時候吃柚子,總覺得如果沒了這些背景,一顆碩大的柚子會在日常生活中顯得突兀……

政治

大陸恢復台灣釋迦輸入 還有哪些農、水產沒解禁

聯合報每天推出「圖解新聞」,希望藉由圖像設計幫助讀者理解生硬內容。中斷輸陸將近兩年的台灣釋迦,將重回大陸市場,一圖來看台灣遭禁的農漁產品有多少。

專家指出,吃蔬菜可能會促進心理健康的原因之一是「替代效應」。多吃蔬菜可能會減少胃裡容納不健康食物的空間。路透/alamy 國際

健康來得及/壓力大多吃蔬果吧 心情轉變如同找到新工作一樣開心

壓力山大、心情不好又或是提不起勁嗎?來盤蔬菜吧!多年研究表明,多吃蔬菜不僅有益身體健康,還可以改善心理健康,精力提升程度相當於找到一份新工作或跟每天散步一樣。

1967年4月29日,台北市警察局第五分局上午將7名在中央市場勒索的流氓,押赴現場臨檢。圖/聯合報系資料照片 專題

照片看歷史/1967年7名中央市場流氓遭逮 商家放炮感謝警方

1967年4月29日,在警方正全面展開「向黑社會進軍」中,台北市警察局第五局上午採取了一項非常「突出」的措施,將7名經常在中央市場勒索的流氓,押赴現場臨檢,市場中的商家和居民紛紛鳴放鞭炮,表示對警方為民除害的感謝。400餘家商販總算在「放心大膽」的氣氛下,把經常恐嚇勒索他們的7個流氓,從頭到腳看了個清楚。

今年3月5日,土航一架A330-200客機,TK1855航班貨艙響起火警警報,最後發現竟是榴槤惹的禍。 圖/聯合報系資料照片 生活

飛航模式/載水果也會觸發航空火警警報?原來是榴槤惹的禍

今年3月5日,土耳其航空一架A330-200客機,TK1855航班在從土國伊斯坦堡起飛前往西班牙巴塞隆納的途中,貨艙卻突然出現火警警報,導致飛機返航,所幸最後安全著陸於伊斯坦堡機場,經檢查,發現觸發火警警報的原因竟是貨艙中托運的榴槤破裂,釋發出含有可燃的2-甲基丁酸乙酯(Ethyl 2-methylbutyrate),觸發了敏感的火警警報器。