糖是日常飲食中不可或缺，無論是明顯存在於蛋糕、冰淇淋或其他糖果中；還是隱藏在日常食物中。但實際上到底吃了多少才算太多呢？德國營養學會 (DGE) 建議每日攝取能量中，糖所佔的份量，不應超過 10%。
一天應該攝取多少糖份？
對於一個普通成年人來說，熱量需求約為 2,000 卡路里，相當於約 50 克糖。50克糖聽起來一點也不多。事實上，500CC的可樂或100克小熊軟糖就含有這個量的糖。世界衛生組織 (WHO) 也建議每天攝取最多50克的糖，但最好不要超過 25 克。這大致相當於一杯加糖的飲料、水果優格 或小的巧克力棒。但事實上，許多人每天都會攝取多更多，以德國全國平均來說，每人每天約攝取90克左右的糖，幾乎是建議的兩倍甚至四倍。
另外，甚至沒有意識地吃下了含糖的食物，因為糖不僅存在於糖果、蛋糕和飲料中，還存在於許多加工食品中，有的甚至在成分列表中並不容易識別出來。VOGUE帶你來看看，哪些是隱藏的糖？糖在成分清單中經常以不同的名稱出現，因此很難確定產品的實際糖含量。
食物中可能出現的糖的一些常見術語包括：
蔗糖：食糖的化學名詞。
葡萄糖或葡萄糖漿：葡萄糖，常見於加工食品。
果糖：水果糖，常見於水果或玉米糖漿。
玉米糖漿（高果糖玉米糖漿）：經過高度加工的糖漿，用於許多軟性飲料。
麥芽糖：常見於麵包和啤酒。
葡萄糖：另一種形式的糖。
乳糖：乳製品中發現的乳糖。
轉化糖：一種由蔗糖分解產生的糖，存在於許多醣果產品中。
蜂蜜：通常被認為是「天然的」，但也是糖的一種形式。
龍舌蘭糖漿、楓糖漿或米糖漿：也含有糖的替代甜味劑。
五個跡象顯示你吃太多醣了
有哪些跡象可以來識別糖份正在你的體內失控中？Lela Ahlemann博士，是皮膚病學、靜脈學、直腸學和營養醫學方面的專家，她貼心的理出5個身體糖份過多的警告信號，提醒你是時候減糖了。
糖含有大量卡路里，這已不是什麼秘密。但糖讓我們體重增加如此之快還有另一個原因。Lela Ahlemann博士說：「如果你吃太多醣，其實會感到更飢餓。原因是糖會在短期內提高血液中的葡萄糖水平，但由於缺乏纖維而不會產生持久的飽腹感。」持續的飢餓和進食，很容易導致體重增加。
當你吃糖時，不僅胰島素會升高，血液中一種稱為胰島素樣生長因子 1（簡稱 IGF-1）的激素，也會升高。專家繼續說道：「這種 IGF-1 與胰島素結合，會刺激皮脂腺，並導致皮脂腺區域過度角化，這就是皮脂腺堵塞的原因，並會在那裡形成丘疹和發炎。」
血液中葡萄糖水平的大幅升高，會導致胰島素釋放，這樣的過程非常強烈，以至於血糖沒有降低到正常水平，而處於低於水平的狀態，這樣你就會出現相對低血糖，而導致更想吃糖的慾望，對某些人來說，會讓情緒波動異紊亂和喜怒無常。」
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通常情況下，糖是透過小腸吸收到體內的，如果你消耗單醣（例如葡萄糖和果糖）的量，超過小腸的容量，那麼這些單醣會進入大腸。根據營養專家和直腸學家的說法，它會變成大腸細菌的食物，但不應佔大多數。Lela Ahlemann博士說：「大量不正確的餵食，會導致這些細菌繁殖。不幸的是，問題在於它們的細菌上含有內毒素，這些內毒素可以離開腸道，進入血液並導致無聲炎症，進而加速身體老化並削弱免疫系統。」
科學證明，大量攝取糖會導致所謂的 AGE（高級糖基化終產物）的形成。專家將這種效果與焦糖化進行了比較。Lela Ahlemann 博士說：「我們的膠原蛋白中，理想情況下，纖維應該是平行排列的；當組織糖化時，膠原蛋白結締組織交錯變亂，這使其變得僵硬、易碎，更容易退化，而且，非常重要的是 ，身體修復的能力也會降低，這意味著膠原蛋白質量會變差。
原文來自VOGUE GERMANY
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