Piruvato di sodio
| Piruvato di sodio | |
|---|---|
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C3H3NaO3 |
| Massa molecolare (u) | 110,05 g/mol |
| Aspetto | solido cristallino bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 204-024-4 |
| PubChem | 23662274 |
| SMILES | CC(=O)C(=O)[O-].[Na+] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,718 (25 °C) |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Temperatura di fusione | 220 °C (493 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
Il piruvato di sodio è il sale di sodio dell'acido piruvico, di formula NaC3H3O3. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino bianco.
Viene comunemente aggiunto ai terreni di coltura cellulare come fonte aggiuntiva di energia, ma può anche avere effetti protettivi contro il perossido di idrogeno.[2]
Poiché il piruvato è un intermedio in molte vie del metabolismo, inclusa la glicolisi, il piruvato di sodio è stato utilizzato in molti esperimenti che coinvolgono colture cellulari per fornire più energia. Negli adipociti si è scoperto che il piruvato di sodio promuoveva un maggiore assorbimento del glucosio insulino-mediato.[3] Nel corpo, un modo in cui il piruvato di sodio fornisce energia alle cellule è attraverso la conversione del piruvato in acetil-CoA, producendo energia.[3]
Il piruvato di sodio ha la capacità di attraversare la barriera ematoencefalica e viene utilizzato in diversi studi sulle lesioni cerebrali a causa di queste caratteristiche.[4][5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sigma Aldrich; rev. del 03.11.2011
- ^ Giandomenico AR, Cerniglia GE, Biaglow JE, Stevens CW, Koch CJ, The importance of sodium pyruvate in assessing damage produced by hydrogen peroxide., in Free Radic Biol Med, vol. 23, n. 3, 1997, pp. 426–34, DOI:10.1016/S0891-5849(97)00113-5, PMID 9214579.
- ^ a b Bijan Pandit, Abhijit Sarkar e Biswajit Sinha, Solution thermodynamics of sodium pyruvate in aqueous glycine solutions at T 298.15-313.15 K, in Journal of the Serbian Chemical Society, vol. 81, n. 11, 2016, pp. 1283–1294, DOI:10.2298/jsc151031034p, ISSN 0352-5139.
- ^ Ji-Sun Hwang, Song-Yi Kim, Eun-Hye Jung, Mi-Youn Kwon, Kyoung-Hong Kim, Hyeongjin Cho e Inn-Oc Han, Exogenous Sodium Pyruvate Stimulates Adipogenesis of 3T3-L1 Cells, in Journal of Cellular Biochemistry, vol. 117, n. 1, 19 novembre 2015, pp. 39–48, DOI:10.1002/jcb.25244, ISSN 0730-2312, PMID 26053972.
- ^ Masamichi Fukushima, Stefan M. Lee, Nobuhiro Moro, David A. Hovda e Richard L. Sutton, Metabolic and Histologic Effects of Sodium Pyruvate Treatment in the Rat after Cortical Contusion Injury, in Journal of Neurotrauma, vol. 26, n. 7, luglio 2009, pp. 1095–1110, DOI:10.1089/neu.2008.0771, ISSN 0897-7151, PMC 2848946, PMID 19594384.
