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班班有雞蛋吃到明年元月20日 學校頭大:為何只能整顆煮?

台灣目前雞蛋生產過剩,農業部估計每日多產蛋140萬顆,業者自估多產逾150萬顆。記者簡慧珍/攝影
台灣目前雞蛋生產過剩,農業部估計每日多產蛋140萬顆,業者自估多產逾150萬顆。記者簡慧珍/攝影

國內雞蛋目前生產過剩,國中小學收到公文本學期末之前,每周每名學生食用兩顆雞蛋,言明送來非洗選蛋而是成箱雞蛋,限定只能水煮蛋或茶葉蛋,讓不少學校頭痛如何清洗雞蛋。

國內雞蛋連續生產過剩4個月,根據農業部統計,雞蛋產量每日12.7萬箱,生產過剩140萬顆,市場供過於求,產地蛋價反映成本已跌破每斤25元,蛋農擔心蛋價崩盤,政府除鼓勵多食用蛋品也啟動搶救機制,各國中小學收到公文,下周起到元月20日,供應每周每名學生食用兩顆雞蛋。

「聽到班班有什麼,我們就要想辦法叫學生消化。」彰化縣有學校人員表示,這次換成「班班有雞蛋」,多吃蛋沒問題,可是將送來的不是洗選蛋而是箱蛋,眾所皆知未經清洗的箱蛋可能沾有糞便、血漬等髒亂物質,配送到午餐食材供應商運至學校廚房,都由廚工負責清洗,讓學校承受很大食安風險。

學校人員指出,上級規定雞蛋只能水煮蛋、茶葉蛋,確保每名學生每周都能吃到兩顆蛋,立意很好,清洗與煮的過程較打蛋蒸、炒為困難,除非老師目視督導學生吃完雞蛋,否則學生帶回家沒當天吃,放至少一天以上才吃甚至放到變質丟棄,豈不浪費食物,真不知為何非要規定雞蛋整顆煮。

彰化蛋農陳秋池說,國內雞蛋平衡供需為每日12萬箱,現在已達13.5萬箱,已經產銷失衡,政府應立刻對核發新養雞場許可證照踩剎車、加速淘汰老蛋雞,並籲請全國養雞場減產10%,現階段出現禽流感在地化,能與大多數養雞場和平共存,已對蛋雞不構成減產威脅,農業部應有擔當出手救蛋雞產業,否則業界恐怕「倒整片」。

茶葉蛋 雞蛋

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