Очікує на перевірку

Пряжене молоко

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Пряжене молоко
Пряжене молоко промислового виробництва в скляному стакані
ПоходженняУкраїна

Пря́жене молоко́[1] — молочний продукт, який виробляють тривалим пряженням молока: за температури 95—99°С протягом 3 годин або за температури 105°С протягом не менше 15 хвилин, але не доводячи до кипіння. Зазвичай для пряження використовують незбиране чи жирне молоко. Нагрівають при цьому молоко рівномірно (наприклад, у печі).

Пряжене молоко має карамельний відтінок, характерний смак та аромат.

Продукт традиційно поширений в Україні. Вживають його найчастіше як напій. Також використовують для виготовлення ряжанки та у кулінарії (для печива, пирогів, кремів).

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ Пряжений // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980. (скан сторінки)

Посилання

[ред. | ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Пряжене_молоко&oldid=43591593