The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.
Գաստրոնոմիայի ուսումնասիրության առարկան՝ սնունդը
Սննդագիտություն, գաստրոնոմիա, գիտություն մարդու կենսագործունեության համար անհրաժեշտ սննդամթերքի մասին։ Ժամանակակից սննդագիտությունը ուսումնասիրում և մշակում է հաշվեկշռված սննդի հիմնական սկզբունքները՝ կախված տարիքից, աշխատանքի բնույթից, նյարդային և մկանային ծանրաբեռնվածության աստիճանից, օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական վիճակից, բնակլիմայական պայմաններից, ազգային սովորույթներից և այլն։
Սննդագիտությունը ընդգրկում է նաև օրգանիզմի համար սննդի առանձին բաղադրամասերի նշանակության, սննդային հիվանդությունների, բուժական և կանխարգելիչ սննդի հարցերը։
Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից (հ․ 10, էջ 482)։
