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營養午餐的福音

營養午餐的福音

國政評論 教文

作者: 李建興 ( 2008年10月21日 15:12)
關鍵字:營養午餐 營養午餐免費

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(圖片來源:忠孝國小,美味營養午餐。)

教育部鄭部長十月十七日在立法院答詢表示,將協調地方政府希望最快能在二年後,達成國中小學生營養午餐免費的目標。這項決定不僅表示政府有決心照顧學童積極深切的教育意義,而且更顯示政府瞭解營養午餐這項德政將惠及國民的營養、衛生與健康,影響極為深遠。舉辦營養午餐在教育上的效益至少有下列五項:

第一,營養午餐讓全民的子女皆享用同一種午餐,無分貴賤,不計好壞,大家皆在一起用同樣的餐食,符合國民教育的意旨,也符合公平正義的社會原則,因此教育部擬考慮應否排富,則大可不必了。

第二,營養午餐對於窮人及其孩子特別需要,有些偏遠地區或都市可能學生家窮或父母經濟不濟,每天沒吃早餐,若再不吃午餐或午餐營養不足,對下一代國民的健康,將危害無窮。有了營養午餐則可補足這方面可能的缺憾。

第三,營養午餐多少可補救小朋友偏食的習慣,有些孩子常愛吃肉不愛吃蔬菜,有些孩子愛吃奶製品、糖果,不愛吃水果等,營養午餐有老師輔導及在旁要求,這些可能的壞習慣大可減免。

第四,營養午餐的辦理是學校實施生活教育及禮儀教育的好機會,每天孩子所享用午餐前後要洗手,洗碗筷,向老師與同學問好,注意與同學的互動等這些實際的生活禮儀與要求,比書本上的學問更重要。

第五,營養午餐是實施環保教育與社區服務的好時機,午餐的米糧菜蔬的採辦,剩餘飯菜的分配與使用,皆是環保教育的好體裁,也是敦親睦鄰服務社區的好機會,有許多中小學在這方面歷來有許多好成果。 台灣各國民中小學辦理營養午餐已有一段相當長的時間,各中小學辦理這項工作的教師同仁或職工都非常辛勞,但為教師同事或學生作了許多重要的貢獻。教育部這些年來已使用大量的教育經費補助各縣市政府設立中央廚房供應鄰近中小學(原則上半小時車程能送達的地區)或由各中小學自行設立廚房,雇用廚工,準備餐食或向當地廠商訂購餐點,皆有一定的績效,幫助學校與父母分憂分勞,十分可取。今後若教育部在教育政策上繼續重視這項德政,並以教育經費挹注縣市政府分擔責任,必可使台灣地區及各縣市國民教育更獲致輝煌的成果。(本文代表作者個人意見)

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